Chianti Classico

Chianti Classico DOCG, признанное на уровне ЕС в статусе PDO с 2004 года, производится исключительно на территории семи коммун Тосканы, включая Barberino Tavarnelle и Gaiole in Chianti. Главное отличие этой исторической зоны от соседних территорий заключается в жестких требованиях к сортовому составу: базовое сухое вино крепостью от 12,0% vol должно содержать не менее 80% винограда Санджовезе. На территории аппелласьона работают 310 сертифицированных производителей. Для премиальной категории Gran Selezione правила еще строже: доля Санджовезе повышается до 90–100%, крепость составляет не менее 13,0% vol, а обязательная выдержка длится 30 месяцев, из которых минимум 3 месяца вино проводит непосредственно в бутылке.