Etna

Сицилийская винодельческая зона Etna DOC, получившая официальное признание в 1973 году, объединяет 29 верифицированных производителей из 20 коммун, включая Кастильоне-ди-Сицилия. Местный регламент строго отличает деноминацию от соседей по острову: уникальный статус Bianco Superiore закреплен исключительно за коммуной Мило, где доля сорта Карриканте должна составлять не менее 80%. Для классического красного Etna Rosso правила предписывают обязательное использование винограда Нерелло Маскалезе объемом от 80% при урожайности не более 9,0 тонн с гектара. Это гарантирует сухому, теплому и гармоничному вину крепость от 12,5% vol и характерный рубиновый цвет, приобретающий с выдержкой глубокие гранатовые оттенки.