Где производится Mozzarella di Bufala Campana?

Mozzarella di Bufala Campana производится в 19 коммунах (Puglia) в Италии: Apricena, Arzano, Cagnano Varano, Cardito и другие.

Что означает DOP?

DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.

DOP · с 1996

Mozzarella di Bufala Campana

Food · PDO · 19 муниципалитет(ов)

В отличие от обычных сыров типа моццарелла, представленных на рынке, Mozzarella di Bufala Campana DOP обладает строго очерченной географией производства, официально признанной на уровне ЕС с 1996 года. Статус защищенного наименования в регионе Апулия ограничивает выпуск этого сыра из буйволиного молока всего 19 коммунами, среди которых Апричена и Фоджа. Настоящую аутентичность продукта гарантируют всего 85 сертифицированных производителей. Их деятельность напрямую контролирует специализированный консорциум Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana. Такой жесткий географический отбор и контроль объемов производства отличают эту DOP от массовых аналогов, гарантируя происхождение каждой головки сыра из исторического ареала.

Зона производства

Производители85 проверено

Agricola Casearia LUPARA s.r.l.✓

Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO✓

Производители 85

✓

Agricola Casearia LUPARA s.r.l.

Pastorano

→✓

Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO

🏡 visits→✓

AGROZOOTECNICA MARCHESA snc

→✓

Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro

Mondragone

🏡 visits→✓

Amaseno Soc. Coop. Agricola

→✓

Az. Agr. SAN SALVATORE - La Dispensa

Capaccio Paestum

🏡 visits→

+ ещё 79 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Mozzarella di Bufala Campana?: Mozzarella di Bufala Campana производится в 19 коммунах (Puglia) в Италии: Apricena, Arzano, Cagnano Varano, Cardito и другие.
Что означает DOP?: DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.