Pecorino Romano
Food · PDO · 783 муниципалитет(ов)
Pecorino Romano DOP — официально признанное и защищённое на уровне Европейского Союза наименование с 1996 года, чей строгий регламент объединяет весьма обширную географическую зону из 783 конкретных муниципалитетов. В отличие от локальных овечьих сыров соседних областей, эта территория, охватывающая коммуны Аббазанта и Аккумоли, находится под постоянным строгим контролем: законное право выпускать данный продукт имеют всего 36 верифицированных производителей. Большая часть этих мощностей традиционно сосредоточена в регионе Лацио. Официальный консорциум Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano гарантирует, что каждая изготовленная головка сыра происходит исключительно из сертифицированных ферм, обеспечивая строгое соблюдение оригинальных стандартов этой исторической зоны.
Производители 36
+ ещё 30 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Pecorino Romano?
- Pecorino Romano производится в 783 коммунах (Lazio) в Италии: Abbasanta, Accumoli, Acquafondata, Acquapendente и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.