Где производится Salame Piacentino?

Salame Piacentino производится в 330 коммунах (Emilia-Romagna) в Италии: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine и другие.

Что означает DOP?

DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.

DOP · с 1996

Salame Piacentino

Food · PDO · 330 муниципалитет(ов)

Salame Piacentino DOP представляет собой исключительный пример строго охраняемой географической аутентичности, официально закрепленной на европейском уровне еще с 1996 года. В отличие от аналогичных мясных изделий соседних регионов, которые могут производиться неограниченным кругом предприятий, стандарты этой деноминации защищают исключительно локальное наследие. Деятельность разрешена в 330 муниципалитетах итальянского региона Эмилия-Романья, первым среди которых по алфавиту значится Агаццано. Уникальное отличие кроется в жестком ограничении пула изготовителей: оригинальный деликатес выпускают всего 12 верифицированных производителей. Их работу напрямую контролирует специализированный консорциум Consorzio Salumi DOP Piacentini, исключая возможность несанкционированного копирования рецептуры за пределами этой дюжины хозяйств.

Зона производства

Производители12 проверено

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓

Giordano S.r.l.✓

Производители 12

✓

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.

Salumificio Fiocchi S.n.c.

Podenzano

🏡 visits→✓

Salumificio Gagliardi S.r.l.

San Giorgio Piacentino

→✓

Salumificio La Coppa S.r.l.

Fiorenzuola d'Arda

🏡 visits→✓

Salumificio La Rocca S.r.l.

Castell'Arquato

→

+ ещё 6 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Salame Piacentino?: Salame Piacentino производится в 330 коммунах (Emilia-Romagna) в Италии: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine и другие.
Что означает DOP?: DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.