Soave Superiore
Wine · PDO · 12 муниципалитет(ов)
Статус DOCG, присвоенный в 2004 году, выделяет Soave Superiore среди соседних аппелласьонов региона Венето строгими требованиями к урожайности — максимум 10,0 тонн с гектара — и повышенной минимальной крепостью готового вина в 12,0%. В двенадцати разрешенных коммунах, включая Кальдиеро, основу купажа составляют не менее 70% автохтонного сорта Гарганега. Главное отличие этой категории заключается в регламентированных сроках выдержки: базовое вино запрещено выпускать в продажу ранее 1 апреля, а версию Riserva — ранее 1 ноября следующего за сбором урожая года. Этот сухой стандарт жестко ограничивает остаточный сахар в пределах 6 г/л, обеспечивая вину узнаваемый цветочный аромат и характерную деликатную горчинку во вкусе.
Факты
- Цвет
- соломенно-желтый, иногда интенсивный, с возможными зеленоватыми и золотистыми отблесками
- Вкус
- полный, с деликатной горчинкой; в выдержанных в дереве продуктах более интенсивный и стойкий, также с нотами ванили
Производители 174
+ ещё 168 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Soave Superiore?
- Soave Superiore производится в 12 коммунах (Veneto) в Италии: Caldiero, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Illasi и другие.
- Из какого винограда делают Soave Superiore?
- Soave Superiore производится из Garganega (min 70%), Trebbiano di Soave e/o Chardonnay, altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei (prov. Verona).
- Какова минимальная крепость Soave Superiore?
- Минимальная крепость Soave Superiore — 12% об.
- Что означает DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — высшая ступень классификации итальянских вин с государственными гарантиями происхождения и качества.