Valtellina Casera
Food · PDO · 77 муниципалитет(ов)
Итальянский сыр Valtellina Casera DOP представляет собой защищенный продукт Ломбардии, чье официальное признание на уровне Европейского Союза закреплено с 1996 года. Главное отличие этой деноминации от других альпийских сыров заключается в жесткой географической привязке: изготовление разрешено исключительно в пределах 77 муниципалитетов, начиная с Albaredo per San Marco. Историческую идентичность продукта защищает организация Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto, координирующая деятельность производителей. Сегодня на этой территории работают ровно 60 верифицированных производителей. Такое строгое ограничение гарантирует подлинность каждой головки сыра, полностью исключая легальное производство Valtellina Casera за границами этой четко определенной зоны Ломбардии.
Производители 60
+ ещё 54 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Valtellina Casera?
- Valtellina Casera производится в 77 коммунах (Lombardia) в Италии: Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.