Провинция Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

Втиснутая между высочайшими ледниками Европы, Валле-д’Аоста создала уникальную гастрономическую автономию. От древнеримских оборонительных стен города Аоста до вековых лесов коммуны Арна, эта высокогорная провинция объединяет 154 сертифицированных производителя. Её кулинарное своеобразие не имеет аналогов в стране: абсолютно все 74 альпийских муниципалитета полностью входят в единую охраняемую зону производства сыра Fontina DOP и сурового вина Valle d'Aosta DOC. Официально признанные 10 защищенных наименований законодательно гарантируют подлинность продуктов, созданных на экстремальной высоте, где разреженный горный воздух и альпийские травы рождают характерный вкус, недостижимый для равнинных соседей.