Провинция Cosenza

Занимая второе по площади место среди земель итальянского Юга, провинция Козенца выделяется резким контрастом между заснеженным высокогорьем и залитым солнцем побережьем. Именно этот уникальный микроклимат определяет ее кулинарную самобытность, несвойственную более плоским соседним регионам. Государственный реестр официально закрепил здесь 18 защищенных наименований продуктов и вин. На этой территории ведут деятельность 96 сертифицированных производителей. Местный терруар объединяет редкие эндемики: от знаменитого лимона из Рокка-Империале до древнего цитрона из Санта-Мария-дель-Чедро. Эти строгие стандарты происхождения гарантируют абсолютную подлинность каждого калабрийского специалитета, рожденного на стыке двух морей.