Провинция Isernia

Среди малонаселенных холмистых ландшафтов итальянского Молизе, где проживает всего 78 075 жителей, провинция Изерния заявляет о своей кулинарной самобытности через строго охраняемые географические границы. На территории ее 52 муниципалитетов сегодня официально зарегистрировано 11 защищенных наименований. Главное отличие Изернии от соседних провинций заключается в удивительном контрасте: это единственный горный регион, где суровый ареал выдержки сыра Caciocavallo Silano DOP гармонично пересекается с влажными низинами производства Mozzarella di Bufala Campana DOP. От оливковых садов Венафро до старинных ремесленных мастерских Аньоне, каждый местный деликатес имеет безупречно подтвержденное происхождение, закрепленное в официальном государственном реестре Италии.