Провинция Catania

В 2015 году историческая сицилийская провинция Катания юридически преобразилась в метрополию, закрепив за своими 58 коммунами статус гастрономического заповедника. Официальный реестр подтверждает подлинность местного наследия: 122 сертифицированных производителя бережно сохраняют 24 защищенных наименования. Особый характер этой земли кроется в резком контрасте между бесплодной черной лавой Этны и засушливыми южными равнинами. Именно здесь рождается легендарная фисташка из Бронте (Pistacchio Verde di Bronte DOP) и сочный столовый виноград из Мадзарроне (Uva da tavola di Mazzarrone IGP), создавая неповторимый вкусовой профиль, который невозможно воссоздать за пределами этих вулканических почв.