Provinz Taranto

Wenn Sie die kulinarische Seele Apuliens ergründen, offenbart die Provinz Tarent – 1923 aus der historischen Terra d’Otranto hervorgegangen – ein unverwechselbares Profil. Im Gegensatz zu ihren flachen Nachbarregionen vereint sie raue Karsthöhen und maritime Küstenebenen. Hier treffen Sie auf eine außergewöhnliche Dualität: In den waldreichen Höhen von Martina Franca reift der würzige Capocollo di Martina Franca IGP, während die sonnenverwöhnten Haine um Crispiano die feinherben Clementine del Golfo di Taranto IGP hervorbringen. Insgesamt 21 geschützte Ursprungsbezeichnungen prägen dieses einzigartige Terroir, in dem waldgeprägte Metzgerei-Handwerkskunst direkt an die salzige Brise des Golfs grenzt.