Province de Massa-Carrara

Co-dirigée par le duo urbain de Massa et Carrara à l'extrême nord toscan, cette province surprend par son terroir vertical, coincé entre mer et Alpes Apuanes. Loin des collines de vignes classiques, son identité repose sur 21 dénominations protégées nées d'abrupts contrastes. Ici, à Colonnata, le lard s’affine dans le marbre blanc, tandis qu'à Pontremoli, les forêts de châtaigniers façonnent des miels et farines d'exception. Ce relief vigoureux abrite une micro-agriculture héroïque sans équivalent dans la région, où l'étanchéité des bassins de pierre et la rudesse montagnarde définissent des profils aromatiques d'une pureté presque minérale.