Province de Pordenone

Né de sa sécession d'avec Udine en 1968, le terroir de Pordenone cultive une singularité farouche entre Alpes et lagune. Ici, l’identité gastronomique s'affranchit des géants voisins grâce à un profil de transition unique, matérialisé par 20 appellations protégées. Des bastions de plaine comme Morsano al Tagliamento aux contreforts de Cavasso Nuovo, les graves fluviales et l'isolement des vallées façonnent des produits atypiques, à l'image de la Pitina IGP, cette viande fumée des alpages. Ce vignoble de frontière engendre un patrimoine singulier, défendu par 44 producteurs.