Провинция Brindisi

Отделившись в 1927 году от исторических земель Терра-д’Отранто, провинция Бриндизи сформировала самобытный кулинарный профиль на стыке двух природных зон. Ее географическая уникальность кроется в резком переходе от известняковых холмов к морскому побережью: здесь легкие белые вина Ostuni DOC контрастируют с мощными красными Brindisi DOC. На этой компактной территории официально зарегистрировано 22 охраняемых наименования, а строгие стандарты качества гарантируют 19 авторизованных производителей. Баланс между прохладным микроклиматом Ceglie Messapica и Cisternino и жарким приморским солнцем рождает аутентичные вкусы, которые невозможно встретить в полностью равнинных соседних провинциях апулийского юга.