Провинция Nuoro

Созданная королевским декретом в 1927 году, провинция Нуоро занимает второе место в Италии по самой низкой плотности населения, где суровая природа веками изолировала гастрономические сокровища. Эта уединенность сформировала особый характер местной кухни: здесь, от заснеженных горных пастбищ Fonni до холмистых виноградников Atzara, рождаются вкусы, не имеющие аналогов на прибрежных территориях острова. Официальный реестр подтверждает этот аутентичный статус, закрепляя 18 защищенных наименований происхождения. Сегодня 38 сертифицированных производителей создают самобытные шедевры, включая глубокое вино Mandrolisai DOC, оберегая гастрономическую самобытность среди безмолвных гранитных скал Барбаджи.