Cardedu

Cardedu, un rincón costero de Ogliastra donde habitan apenas dos mil personas, es la cuna de sabores moldeados por la brisa tirrena y la montaña sarda. Aquí, un único productor certificado trabaja bajo la rigurosa tutela del origen, elaborando vinos de la denominación Ogliastra IGT, un sello compartido con solo 25 municipios vecinos. El carácter culinario local se sella con el Culurgionis d'Ogliastra IGP, pasta rellena que refleja la herencia pastoril de esta comarca. El aislamiento geográfico de esta franja oriental de Cerdeña garantiza la pureza de estas joyas agroalimentarias, donde el terruño se expresa con nitidez absoluta en cada copa y plato.