Провинция Bologna

Исторические земли Болоньи, официально ставшие в начале 2015 года крупным столичным городом, бережно хранят строгие государственные стандарты вкуса. На территории пятидесяти пяти местных муниципалитетов сегодня официально зарегистрировано 35 защищенных наименований (DOP и IGP), гарантирующих подлинность происхождения. Уникальную идентичность Болоньи формирует союз холмистых виноградников Colli d'Imola DOC и горных лесных массивов, где созревает Marrone di Castel del Rio IGP. Этот резкий переход от винодельческих склонов Имолы к каштановым лесам Кастель-дель-Рио отличает болонские земли от полностью равнинных соседних провинций. Точные реестры и 157 сертифицированных производителей подтверждают высокий статус местной гастрономии.