Province de Ogliastra

Enclavée entre les falaises calcaires de Baunei et les hauteurs d'Arzana, l'Ogliastra impose un terroir d'exception au cœur de la Sardaigne. Ce bastion sauvage, sculpté par l'isolement de ses reliefs, exprime son identité à travers 18 dénominations protégées. Ici, l’AOP se vit à la verticale : l'arôme iodé du Cannonau di Sardegna DOC côtoie l'art ancestral du Culurgionis d'Ogliastra IGP, cette pâte iconique fermée en épi de blé que seule cette province façonne ainsi. Loin des plaines maraîchères voisines, ce terroir insulaire puise sa force dans une rudesse montagnarde dictée par la roche, créant des profils gustatifs d'une tension minérale unique.