Provincia di Ravenna

Dalle spiagge sabbiose bagnate dall'Adriatico fino ai crinali appenninici che segnano il confine con la Toscana, la provincia di Ravenna esprime un'identità gastronomica unica, giocata sul contrasto tra la sapidità marina e l'intensità delle colline d'argilla. Qui, la viticoltura delle sabbie del Bosco Eliceo convive con l'eccellenza olivicola di Brisighella. Questo mosaico produttivo si traduce in ben 25 denominazioni tutelate, custodite tra le storiche mura di Faenza e i calanchi dell'entroterra. È un territorio che si distingue nettamente dai vicini bolognesi e ferraresi per questo passaggio verticale dal sale delle spiagge ai profumi montani.