Provincia di Forlì-Cesena

La provincia di Forlì-Cesena, definita storicamente dalla duplice spinta dei suoi due capoluoghi, esprime un'identità gastronomica verticale che si distingue nettamente dalle province vicine. Qui, dove la pianura romagnola si impenna verso l'Appennino, la biodiversità è scolpita da ben 23 denominazioni tutelate. Il contrasto è netto: mentre le argille calcaree di Bertinoro regalano la struttura dorata della Romagna Albana DOCG, i boschi e le arenarie di Modigliana plasmano un Sangiovese d'altura affilato e salino, unico in tutta la regione. È questo dualismo tra pianura e vette che definisce un terroir irripetibile.