Carrara

All'estremo nord della Toscana, la città apuana che divide il ruolo di capoluogo con la vicina Massa trae la sua identità gastronomica dai ripidi versanti montuosi. Qui, l'interazione tra le cave di marmo e le brezze marine favorisce eccellenze uniche, protette da ben 17 denominazioni d'origine. Il re incontrastato è il Lardo di Colonnata IGP, stagionato in conche marmoree all'interno di un'unica frazione comunale. Tra i vigneti scoscesi nasce anche il Candia dei Colli Apuani DOC. Oggi il territorio vanta 5 produttori locali certificati, di cui 1 accoglie i visitatori direttamente in azienda.