Qué se cultiva aquí
Castelnuovo Rangone
22 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la alta llanura que asciende suavemente al sureste de Módena, Castelnuovo Rangone aprovecha una oscilación altitudinal de entre 46 y 97 metros para moldear su identidad agroalimentaria. Este suelo de transición es idóneo para el Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, un vino tinto de aguja restringido a solo 14 municipios de la zona. Aquí operan 9 productores registrados que transforman estas condiciones climáticas en baluartes gastronómicos, entre los que destaca el Prosciutto di Modena DOP. Actualmente, solo 1 de estas bodegas y secaderos abre sus puertas para desvelar los secretos de este enclave del sabor emiliano.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGPAmarene Brusche di ModenaIGBrandy italianoIGTCastelfranco EmiliaIGPCiliegia di VignolaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOCEmilia-RomagnaIGGrappaDOCLambrusco Grasparossa di CastelvetroDOCModenaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoIGPPera dell'Emilia RomagnaDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena